Esquentar alimentos no micro-ondas pode parecer uma solução rápida, mas pode não ser a melhor opção para certos alimentos. Embora o micro-ondas seja um aparelho comum em muitas casas, os especialistas alertam sobre suas limitações ao garantir um cozimento uniforme e também sobre a qualidade nutricional perdida ao utilizar o eletrodoméstico.
Estudos realizados pela Universidade Estadual de Michigan revelam que o micro-ondas pode criar “pontos frios” nos alimentos, permitindo a sobrevivência de bactérias prejudiciais e aumentando o risco de intoxicação alimentar.
Isso ocorre porque o eletrodoméstico não aquece os alimentos de forma uniforme, mas sim usa ondas para agitar as moléculas de água, comprometendo a segurança e a qualidade dos alimentos.
Além disso, o calor intenso emitido pode ressecar ou supercozinhar certos alimentos, afetando sua textura, sabor e até mesmo seu valor nutricional.
Quais alimentos você nunca deve aquecer no micro-ondas
- Ovos cozidos: esquentar ovos pode gerar pressão e vapor dentro do ovo, causando uma explosão ao cortar ou mastigar;
- Alimentos ricos em vitamina C: alimentos como brócolis, pimentões, frutas e folhas verdes devem ser evitados no micro-ondas, pois a vitamina C é sensível ao calor;
- Frango: o processo de oxidação das gorduras e a evaporação da umidade durante o aquecimento podem alterar seu sabor e textura;
- Peixe: o calor intenso pode causar perda de umidade, tornando-o seco e gomoso;
- Carnes: filetes de carne, especialmente os de alta qualidade, também podem ser prejudicados. O calor pode supercozinhar certas partes, enquanto outras permanecem frias, arruinando textura e sabor.
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